ミソアジハンバーグっ

夕飯はハンバーグにしました。


絹ごし豆腐も入れて、ふわふわ生地に。
今日は何味ソースにしようかなぁ・・・

で、思いついたのがミソアジ。

で、使ったのがこれ！
石川県は加賀・能登の伝統料理から生まれた　まつや　とり野菜みそ。



バター、きび砂糖を加えて、
お味噌汁で　ちょろっとのばして、
少し煮詰めてーーーーー
ハンバーグにかける―――

なんということでしょうー
美味でございますぅ♪

とり野菜みそのお味がすでに完成していますので、あたりまえです＾＾

＊ミソアジハンバーグwith大根おろし

＊レンコン煮

＊スライスオニオン&わかめ

＊ツナとニンジンのシンプルサラダ・アボカド・レタス

＊油揚げとねぎの味噌汁

＊ちりめん山椒

コロッケの晩飯

久しぶりにコロッケを拵える。

コロッケを出すと決まって
「アタシのおふくろの味はやっぱコロッケだなぁ～」
という娘たち。

そこからの話の展開も決まっていて

「あとアタシはねー。ジャガイモのチヂミ！」
「あーだねーー。ミネストローネもだなぁ・・・」
「あーでも、やっぱり一番はミートソースだ」
「だって外では食べらんない味だもん」
「だねだね。」

いろいろ作ってきたつもりだけど、そういうもんなのねぇ・・・

これで白飯喰らうんですって？の巻＾ｍ＾

りっぱな国産Gアスパラに豚バラ肉をぐるぐる巻いちゃいました！



タコをうす切にして、熱々ガーリックオリーブオイルをジュジューっと！



リンゴを入れて炊いたので、モツがやわらかくておいしいんだからぁ♪



今年の春一番のふきのとうで　ふきみそー♪
苦みがいいのよーーー春は苦味で解毒よーーー！




野沢菜の茎立ちを醤油漬けに。こちらもほろ苦みあり(^^)v




あ、もやしのゴマ油炒めも！

・・・ってこれ、
居酒屋メニューでしょ！？



・・・で白飯って＾ｍ＾


そんな我が家の夕餉ーーー(^^)v

ちなみにデザートは
昨日の卒業式の引き出物「善光寺下つるやの紅白酒饅頭」なりー(^^)v

牡蠣のおかずで夕餉

牡蠣と野菜の陶板焼き
　　

白菜を敷き、牡蠣をのせて
味噌（コチュジャン、甜麺醤、みそ、ほんだし、砂糖、酒）をかけたら
その上にいろいろ野菜（白菜、春菊、キノコ類、ニンジンなど）をのっけたら
さらに味噌を真ん中に盛り
蓋をして蒸し焼きに。



だんさん＆上娘大絶賛！！！！
牡蠣が苦手な下娘は・・・野菜をつまんでた＾＾；；；



カキフライ


干し大根のソテー＆スモーク鴨


　

干し大根を戻しブイヨンで炊きオリーブオイルでソテーする。
スモークの鴨と合わせていただく。


イカニンジン＾＾

零余子の白和え、紅芯大根の甘酢漬、揚げ茄子とゆで豚とレタスの香味だれ＆・・・

零余子の白和え、紅芯大根の甘酢漬、揚げ茄子とゆで豚とレタスの香味だれ
野沢菜のたまり漬け、カニ身入りだし卵　で夕餉。



ほか、味噌汁、白飯


＊零余子（むかご）はそのままだとどうしてもえぐみがあるので
　洗って、重曹を入れた湯で二度茹でこぼす。
　塩、さとうを入れた汁で
　下味を含ませる。

居酒屋風夕餉

焼き生麩ゴマ味噌添と自家製なめたけ＆長芋

生麩（今回はヨモギともち粟）は油と相性がいいので油をひいて焼き
みそ、ごま、さとうを合せたゴマ味噌をかける。




鶏軟骨唐揚げ

塩コショウ、生姜汁、鶏がらスープ顆粒、酒、みりん、ごま油でよくもみこみ
片栗粉をつけてからりと揚げる。
レモンを添える。



カニのっけ海藻サラダ

ドレッシング：味ポン、グレープシードオイル、すりごま、わさび




玉ねぎゴロゴロしゅうまい





白菜と豚バラのおひとりさまコンソメ鍋

薄口しょうゆと柚子胡椒を添えて。

栗飯＆・・・

栗飯＆秋鮭ホイル焼き、秋ナス焼き、秋のキノコ―ズと青梗菜と豚肉の回鍋肉風・・・

　　　

秋尽くし(^^)v

車麩の甘辛煮と豆乳汁と玄米ご飯と・・・

車麩の甘辛焼きつけ煮、ニンジンとゴボウのマヨサラダ
根野菜の煮物、レタスキャベツ千切り、秋刀魚の筒煮
豆乳汁、玄米飯、納豆（青ジソ）


～車麩の甘辛焼き付け煮～
車麩を戻してよく絞り、
グレープシードオイルで少々で
表面を焼きつけ
かえし　にてんさい糖を少し加えた汁で
煮ふくめ白ごまをふる。
玄米飯によく合う！
　




～豆乳汁～

ニンジン、じゃがいも、鶏胸肉、えのきたけ、ミックスビーンズ、小松菜
鰹の出汁、コンソメキューブ、白みそ、豆乳
塩コショウ



暑かった先週から
急に気温が下がって今度は寒い。。。。
雨に当たってしまうとほんと冷え冷え。。。
こんな時、豆乳汁はぴったり！
体の中からポカポカしてきて温まりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ピルピルと・・・

妹滞在中3回目の夕餉。

　　　　　　　　　　

＊生タコ・エビ・マッシュルームのピルピル、バケット
（アンチョビ、にんにく、とうがらし、塩コショウ）

＊舞茸とブラウンマッシュルームとムネ肉のバターしょうゆ炒め

＊フレッシュ野菜のキャロットドレシング

＊ナス入りアラビアータ

＊エビとバジルのフレッシュトマトクリームソース
（香草パン粉のせ）

＊グレープフルーツ

角煮のポテトサンドフライ

下娘とトケトケでランチをした。

バジル好きの娘
迷わずバジルのクリームソースパスタを注文。
これが絶品で絶品で！
感動していただいてまいりました。


そんな昼ごはんだったので
夕飯が思いつかず
買い物に行こうにも
足どりが重く

そんなこんなしているうちに
夕方になり

冷蔵庫を見るも
肉らしいものはソーセージとベーコンしかない。
あと・・・
先日作った角煮が少し。
とてもメインに据えられるほどの量はない。

うーーーーーー

角煮を刻んでコロッケに入れようか。
とも思ったけど
時間がない。

うーーーーーー
こうなったら
ジャガイモではさんで揚げちゃお！！

・・・ってなわけで



茄子にはベーコンを挟んでフライに。
ふかひれスープ入り卵焼きと。

角煮だけで食べたい。

と言っただんさんも

あ、うまい。

ってなもんで＾＾


角煮の煮汁をかけて食べたのがまたよかったみたい♪

追い詰められた時ほど傑作が誕生するものね。
（おおげさ＾ｍ＾）