野菜の炊き合わせ

ごぼう、干しシイタケ（戻しておく）、にんじん、さといも、あぶらあげ

油揚げは油抜きする。

ゴボウは切って水にさらしたら
油で一度あげる。

里いもは皮をむいて一度茹でこぼしておく。

ほかの野菜は皮をむいて
一口大に切っておく。

出汁：しょうゆ：さとう：さけ
１６：１：２：１
の煮汁を作り
コトコト煮る。


オクラは揚げびたしにしておき
盛り付けのときに合わせる。